Donnerstag, 16. Februar 2017

Faule - Weiber - Kuchen (Schmandkuchen mit Mandarinen)





Zutaten

  Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei(er)
  • 75 g Margarine oder Butter
  • 1 TL Backpulver

  Für den Belag:

  • 500 g Quark
  • 2 Ei(er)
  • 140 g Zucker
  • 1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
  • 1/2 Becher Sauerrahm
  • 1/2 Tasse/n Milch
  • 1 Dose Mandarine(n), klein
  • 1 Pck. Tortenguss, klar


Zubereitung


Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und in den Kühlschrank legen. Quark, 2 Eier und Zucker in einer Rührschüssel von Hand rühren. Vanillepudding, Öl, Sauerrahm und Milch zusammenrühren und unter die Quarkmasse heben.

Nach ca. 45 Min. den Mürbteig ausrollen, in eine Springform geben. Die Quarkmasse darauf geben (die Masse ist sehr flüssig, wird aber beim Backen gut fest) und die Mandarinen darauf verteilen. Bei 180 Grad ca. 50 Min. backen. Kuchen auskühlen lassen und mit klarem Tortenguss überziehen.
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