Samstag, 10. März 2018

Wunderkuchen aus Edelbitterschokolade





Zutaten

Für den Teig:

  • 4Eier
  • 100 gZucker
  • 200 gButter
  • 100 gEdelbitterschokolade
  • 4 ELMehl
  • 1 Pck.Backpulver

Für die Creme:

  • 500 mlSchlagsahne
  • 200 gEdelbitterschokolade
  • 1 ELZucker


Zubereitung

Ein Backblech von 20 x 35 cm mit Backpapier auslegen.
Eigelbe und Zucker schaumig rühren und portionsweise geschmolzene Butter und Schokolade hinzufügen. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl und das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Schokolade und Zucker bei milder Hitze schmelzen und dann vom Herd nehmen. Sahne leicht erwärmen und unter ständigem Rühren die mit Zucker geschmolzene Schokolade unterrühren. Gut miteinander verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Ein Blech mit hohem Rand verwenden.
Im Kühlschrank fest werden lassen und dann in schöne Stücke schneiden. Die Glasur aus Sahne und Schokolade wird fest und wenn nicht, dann liegt es daran, dass man die Sahne gekocht und nicht nur warm gemacht hat.
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