Jugoslawischer Apfelkuchen

Zutaten

• 200 g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 120 ml Öl
• 4 Ei(er)
• 200 g Mehl
• 1 Pkt. Backpulver
• 135 ml Wasser
• 1 Liter Wasser
• 200 g Zucker
• 1.000 g Äpfel
• 2 Pkt. Puddingpulver, Vanille

Zubereitung

Biskuit:
Zucker, Vanillezucker, Öl, Dotter, Mehl, Backpulver und Wasser schaumig rühren. Eiklar aufschlagen und unterheben. Teig auf ein Blech streichen und goldbraun backen. 170° ca. 30 Minuten.

Belag:
In Stücke geschnittene, entkernte Äpfel mit Wasser und Zucker kurz aufkochen und Puddingpulver einrühren. Auf das ausgekühlte Biskuit streichen und kalt stellen.


Beliebig mit Schlagobers und Zimtzucker servieren!
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