Der magische Puddingkuchen

Zutaten für 12 Portionen   

• 160 g Butter
• 6 Stk. Eiweiße
• 1 Prise Salz
• 6 Stk. Eigelbe
• 220 g Staubzucker
• 1 Packung Finess Vanille-Aroma
• 1.5 EL Wasser (lauwarm)
• 200 g Mehl
• 720 ml Milch (lauwarm)

Zubereitung

Für den magischen Puddingkuchen eine 26er Springform mit Backpapier auskleiden, die Butter schmelzen und abkühlen lassen, und den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Dann die Eiweiße mit dem Salz zu steifen Schnee schlagen und zur Seite stellen.

Jetzt die Eigelbe mit dem Staubzucker cremig rühren und das Vanillearoma mit der Butter und dem Wasser nach und nach unterrühren.


Nun das gesiebte Mehl unterheben und die Milch einrühren (wird sehr flüssig).

Zum Schluss das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und den Teig dann in die Form geben. Der Kuchen sollte nun ca. 50 Minuten backen bis er oben schön braun ist. Danach abkühlen, und zum fest werden noch etwas im Kühlschrank ruhen lassen.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Hackfleisch-Nester mit Käse-Füllung aus dem Backofen

br /> Zutaten

• 1 kg Hackfleisch
• 1 St.große Zwiebel
• 100 ml Milch zum Einweichen von Brot
• 100 g Brötchen
• Knoblauch
• Salz und Gewürz nach Geschmack

Für die Füllung:

• 200 g saure Sahne
• 2 St.Eier
• 200 g Reibekäse
• Dill oder andere Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Das Brot in Milch einweichen. Die Zwiebel in Würfel Stücke schneiden. Das Hackfleisch mit dem  Brot, den Zwiebelstücken, dem gepressten Knoblauch und den Gewürzen vermengen.
Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen.


Aus der Fleischmasse Plätzchen formen und auf ein Backblech legen. Jeweils in die Mitte eine Mulde drücken, damit man Platz für die Füllung hat. Die Füllung auf das Fleisch geben und bei 200 °C Grad etwa 25 Minuten backen.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.

Einfacher, leckerer und frischer Mandarinenkuchen

Zutaten

Für den Teig:

• 4 St. Eier
• 120 g Zucker
• 1 Pck.Vanillezucker
• 1 TL Zitronenschale
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 2 Dosen Mandarinen
• 1 Becher Schlagsahne
• 2 Becher Schmand
• 2 EL Zucker

Für den Guss:

• 2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• Mandarinensaft aus den beiden Dosen, mit Wasser verdünnt (zu insgesamt 750 ml Flüssigkeit)
• 2 EL Zucker

Zubereitung

Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät zuerst auf mittlerer Stufe und dann auf höchster Stufe schlagen, um den perfekten, fast weißen steifen Schaum zu bekommen (der Zucker wird sich „auflösen“).
Die Geschwindigkeit des Handrührgeräts wieder auf mittlere Stufe senken und das mit Backpulver und Zitronenschale vermischte und durchgesiebte Mehl unterrühren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand geben und ungefähr 20 Minuten backen.


Für die Füllung Sahne steif schlagen. Dann wird sie vorsichtig mit saurer Sahne verrührt. Anschließend die abgetropften Mandarinen sowie den Zucker unterrühren. Die Füllung auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und an einem kalten Ort etwas fester werden lassen. Inzwischen den Fruchtguss zubereiten.

Für den Guss den Saft von den beiden Mandarinen-Dosen mit so viel Wasser verdünnen, dass ihr insgesamt 750 ml Flüssigkeit bekommt. Zucker und Puddingpulver hinzufügen (am besten zuerst in wenig Flüssigkeit anrühren) und aufkochen – das Ergebnis sollte eine perfekt glatte Creme sein.
Den Guss etwas abkühlen lassen und dann auf der Füllung verteilen. Den Kuchen kalt stellen.
Verpassen Sie kein Rezept, folgt uns auf Facebook, klicken sie hier.